| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 草鱼 | 克 | 1130千卡 | 113千卡 | ||
| 洋葱 | 克 | 60千卡 | 40千卡 | ||
| 芹菜 | 克 | 30千卡 | 20千卡 | ||
| 花椒 | 克 | 26千卡 | 258千卡 | ||
| 生姜 | 克 | 16千卡 | 80千卡 | ||
| 红椒 | 克 | 212千卡 | 212千卡 | ||
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | ||
| 总量 | 1493克 | 川味烤鱼热量/卡路里1555千卡 | |||

1、草鱼清洗干净,去除鱼腹黑膜,去除鱼线备用。

2、鱼去尾、去鱼鳍。

3、鱼顺鱼骨,两边各划一刀,将鱼平铺开。

4、鱼用盐、生姜蒜水、料酒腌好,放入冰箱冷藏2小时。

5、再用香油、花生油刷鱼两面后,放入烤箱,烤箱温度160度,15分钟。出烤箱后,再刷一次油后,放入烤箱,烤箱温度160度,15分钟。

6、将洋葱切片,葱切段,芹菜切断,红椒青椒切块,大蒜生姜切片备用。

7、锅中放入植物油,将干海椒、花椒、生姜、大蒜爆香。

8、依次放入洋葱、红椒、青海椒、芹菜、葱,翻炒。

9、将炒好的料,放在烤好的鱼上面,放入烤箱,烤箱温度160度,5分钟。出锅即可。
草鱼的热量113千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含烟酸,富含磷,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有祛风、平降肝阳、养颜等功效;可与胡萝卜、豆腐、香菇搭配;与西红柿、驴肉相克,同食可能会引起不适;
洋葱的热量40千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有治疗高血压、延缓衰老、帮助消化等功效;可与五花肉、松子、排骨搭配;与河虾、小龙虾、皮皮虾相克,同食可能会引起不适;
红椒的热量212千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素E,富含维生素B1,富含磷,富含钾,富含铁,富含锌,富含蛋白质,富含膳食纤维;具有减肥、挡辐射、开胃消食等功效;可与花菜、娃娃菜、海虾搭配;与猪肝、南瓜、胡萝卜相克,同食可能会引起不适;
花椒的热量258千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钙,富含钾,富含铁,富含膳食纤维;具有预防高血压、杀虫解毒、芳香健胃等功效;
芹菜的热量20千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有增强免疫力、养血补虚、镇静安神等功效;可与粳米、鸡肝、百合搭配;与虾、河蟹、牡蛎相克,同食可能会引起不适;
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