| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 老豆腐 | 克 | 122千卡 | 81千卡 | ||
| 圆白菜 | 克 | 55千卡 | 22千卡 | ||
| 蛤蜊 | 克 | 12千卡 | 62千卡 | ||
| 笋尖 | 克 | 2千卡 | 19千卡 | ||
| 总量 | 430克 | 竹鲜烧豆腐热量/卡路里191千卡 | |||
 热量191千卡,相当于吹小号76分钟消耗的热量150 | |||||
1、豆腐洗净 切片 用开水冲洗豆腥味
2、笋尖切小段
3、蒜瓣切末
4、蛤蜊肉泡发 待用
5、热锅 冷油 将老豆腐前后煎至金黄后 盛出待用
6、锅中余下的油 先导入蒜末 爆香 再倒白菜 翻炒至白菜出水后倒入笋尖和蛤蜊 再倒一小碗水
7、水开后 码上豆腐 并倒入些许蚝油和盐调味 大火烹煮至水收干 即可出锅享用
老豆腐的热量81千卡（每100克）；具有清热解毒、健脾利湿、益中气等功效；可与白萝卜、海带、带鱼搭配；与蜂蜜相克，同食可能会引起不适；
圆白菜的热量22千卡（每100克）；具有壮筋骨、补骨髓、祛结气等功效；可与胡萝卜、辣椒、西红柿搭配；与黄瓜相克，同食可能会引起不适；
笋尖的热量19千卡（每100克）；具有宽胸利膈、增强食欲、解渴除烦等功效；可与木耳、海参、圆白菜搭配；与豆腐、红糖、猪小排相克，同食可能会引起不适；
蛤蜊的热量62千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含钾，富含铁，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有软坚、利水、化痰等功效；可与槐花、豆腐、绿豆芽搭配；与鲈鱼、柑橘、橙子相克，同食可能会引起不适；
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