自制可爱艾窝窝

制作要诀

1、江米粉做薄面用来裹艾窝窝，一定要蒸熟才能直接吃。

2、在蒸江米粉的过程中，为了防止面粉被水浸湿，需要在盛面粉的容器上面盖一块干布，或者用盆把面粉罩起来。

3、江米蒸之前要多泡，但蒸时水不要加多，比平常做米饭的少一点即可，因为江米已经泡过，水太多会使做出来的艾窝窝容易塌，不易成形。

4、调馅时核桃仁最好选椒盐的，核桃仁、芝麻要多放些，吃起来会比较香，桂花酱不要多放，否则会发酸、太腻。

5、用勺子取江米饭时，为防止江米饭发粘，粘到案板上，勺子要先蘸点凉水。