四味肘子的做法 养生功效

猪肘子1只，葱20克。姜25克甲药包1个（内装补骨脂、冤丝子各10克，沉香8克，核桃仁15克，肉桂、八角各}j克，花椒2克），料酒20克，酱油（老抽）15克，精盐3克，味精2克，湿淀粉10克.清汤800克，芝麻油10克。

四味肘子的做法：

（1）勺葱斜切成段。姜切成片。猪肘子治净，下入沸水锭中用大火烧开，掉透捞出口

（2）另将锅内放入清汤、料酒、酱油，下入药包、葱段、姜片烧开。

（3）下入猪肘子烧开，卤煮至七成熟。捞出肘子，从一侧划开，剔去大骨，在肉上剖+字花刀，皮朝下放人容器内，撒上精盐，灌入煮肘子的厚油，入蒸锅蒸至熟烂取出，汤汁i入净锅内，猪肘子皮朝上放入盘内。锅内汤汁烧开，加味精，用湿淀粉勾芡，淋入芝麻油，出锅浇在盘内肘子上即成。

四味肘子养生功效：