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一份菜单 携带着细菌500万

一份菜单 携带着细菌500万

“一次性”将成趋势

“为节约成本,固定菜肴种类的大菜单基本是不动的,对经常更换种类的小菜单,饭店一般只在添加新菜时才更换。”上海饮食行业协会专家邵建华称,大多饭店确实没有给菜单消毒的习惯,现在很多饭店尽量避免纸质型,采用了塑封菜单,减少更换次数。对一些火锅店和连锁店使用较多的一次性菜单不被很多饭店看好,原因是:外貌不好看,增加成本。

市卫生局称,我国现行食品卫生法律法规中,对菜单未做任何规定,但“脏菜单”现象在本市一些饭店确实存在,卫生监督部门建议将“菜单”卫生状况作为一项管理内容,并建议有关立法部门将菜单卫生状况列入食品卫生监管内容。目前,市卫生部门已与市饮食行业协会进行沟通。协会表示,将开展菜单卫生状况宣传,倡导使用一次性菜单,及时对菜单进行清洗消毒。

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