吃不干净食物当心患肝癌

肝癌的发生跟饮食有很大关系。现在正值炎热季节，由于高温、潮湿，病原微生物生长旺盛，极易附着于各种瓜果、蔬菜之中。而变质的食品更是它们大量存在的场所。如果此时不注意饮食卫生，长期下去，极易埋下隐患。

吃不干净增加肝癌风险

如烂掉的水果、霉变的食物和不洁净的水。真菌毒素是致癌的重要物质之一。炎热天气，食物极其容易发霉，比如发霉的大米、花生，还有一些腌制食品和熟食，都容易滋生真菌，如黄曲霉素是目前世界上公认的强致癌物质，容易引起肝癌和食道癌。有人以为，多洗几次或高温消毒就能去除有毒物质，其实黄曲霉素一旦污染食物，是很难彻底清除的。水果腐烂后，微生物在代谢过程中会产生各种有害物质，还会加快真菌的繁殖速度，而有些就会致癌。真菌毒素还能从腐烂部分通过果汁，向未腐烂的部分扩散。所以，即使去除了腐烂部分，剩下的水果仍然不能吃。

预防肝癌的饮食

肝癌对饮食习惯和饮食结构有很大关系，如何通过饮食预防肝癌？今天就来跟大家说说预防肝癌的食物有哪一些，希望大家可以更多地选择食用它们，给自己带来帮助。