药膳巧治肺结核

海参白果炖母鸡

原料老母鸡肉200克，白果仁50克，海参20克，生姜、葱、味精、食盐各适量。

做法将海参水发，白果仁先汆后备用，母鸡肉切块，加入姜、葱下锅先炖至六成熟，加入海参、白果仁，文火再炖半小时，入盐、味精即可食用。

特点白果民间用以抗痨杀虫、敛肺定喘。海参具有补肾益精、养血润燥功效。母鸡肉味甘，性温，可温中益气、补精添髓。为神疲乏力、咳血盗汗者之药膳。

气阴两虚型

表现为潮热盗汗，动则汗出，气喘神疲，咳嗽，咳痰不多，间有血丝，颧红面白，咽干口燥，舌胖苔白，脉细无力。宜选用益气养阴的药膳。

芪地炖鳖肉

原料鳖肉250克，生地黄20克，黄芪15克，葱、姜、食盐、味精适量。

做法将带有裙边的鳖肉切块，加入生地黄、黄芪、葱、姜和水，先用旺火后用文火，炖至肉烂，入盐及味精后稍炖停火，食肉喝汤。

特点鳖肉味甘，性平，滋阴补虚，而且鳖的裙边含胶原蛋白高，有利于肺组织修复，配生地黄加强滋阴凉血功效，加上补气的黄芪，常食可达气血双补的目的。但鳖肉滋腻，难消化，体质虚弱者只能分次少量食用。