很多人知道,适量饮用红葡萄酒有助预防心血管和神经系统疾病,还能预防某些癌症。意大利科学家研究发现,红酒还有利于口腔健康,能够预防龋齿。
研究结果将刊载于《食品化学》期刊。
阻挡细菌
意大利帕维亚大学药物化学系专家加布丽埃拉。加扎尼和同事研究红酒是否对牙齿具有保护作用。研究人员先从市面上购买普通红葡萄酒,然后进行脱醇处理。
英国《每日邮报》2日援引研究人员的话报道,使用脱醇红酒是为了研究发挥作用的是酒精还是其他物质。
口腔内对牙齿最具破坏作用的是变异链球菌。这种细菌依靠食物中的糖分生存。一旦变异链球菌粘上牙齿,就会对牙齿表面珐琅质进行去矿化,酸性物质即可乘虚而入,腐蚀牙齿。
在实验室中,研究人员发现,变异链球菌易与唾液混合,易粘上牙齿。而脱醇红酒能够阻止这种细菌粘上唾液或者牙齿。
通常口腔中的细菌能使残留在口腔中的糖发醇变成酸,而使羟磷灰石慢慢溶解,导致牙齿珐琅质脱落,引起虫牙或
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