调料:
蚝油、生抽、味精、香油、盐。
竹荪冬瓜丸子汤
做法:
1、冬瓜最好选择带一层白霜的。
2、冬瓜洗净去皮切片备用。
3、贝太送的竹荪,一直没想好怎么用,这次拿来做汤。
4、干的竹荪取出来去掉头和尾的网。
5、浸在淡盐水中泡发。
6、猪肉馅加入适量的盐,生抽,少许白胡椒粉,拌匀后滴入3滴香油,顺一个方向搅打上劲。然后分次加入少量清水搅打成粘稠状备用。
7、我用的是北豆腐,不容易碎。
8、豆腐切片约0、5cm的片备用。
9、锅中倒入适量的清水,加入一块浓汤宝。
10、水开后,用勺子在肉馅中整成丸子型下到锅中,待丸子定型后放入切好的冬瓜。
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