就食物本体来说,国内研究显示,红色蛋糕最容易引人胃口大开,尤其是女生特别明显。国外研究发现,一旦把受试者最喜欢的食物染成蓝色、即使口味不变,原本垂涎欲滴的感觉顿时消失无踪。
医师指出,这可能与蓝色比较不像是“可食色”有关。也就是说,放眼从小到大的日常饮食,几乎很少有食物天生就是蓝色,也因此,大脑很少将这个颜色与食物连结,就比较不会激发食欲。反之,若大脑里面一直存有某种东西特别美味的印象,这种印象也会影响食物选择。
蓝色用餐空间也能帮助节食
也有研究认为,不只是食物颜色,包括空间的颜色也可能会影响食欲,例如,处在蓝色空间时,食量比在黄色、红色空间时减少了1/3。也因此,有人建议,想要抑制食欲的时候,除了使用蓝色餐具,也可以在冰箱内打蓝光,或是在厨房加上一些蓝色装饰,像是马赛克拼贴砖等,再搭配一些蓝色的刀叉,不仅对节食有帮助,也能让厨房耳目一新。
值得注意的是,最近有一篇研究结论却与之完全相反,该研究发现使用红色餐盘可以减少40%摄食量。或许,颜色对心理、食欲的影响仍需要更多研究。但是建议想减重的人,不妨依自己的经验,选一个让你最“倒胃口”的颜色。让颜色帮你控制食欲,这个春天轻松瘦下来。
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