材料
主料卡夫奶油芝士200g,绵白糖25g,冰牛奶200g,明胶粉10g,草莓果珍1大匙,糖水橘子若干装饰椰果若干,黑巧克力,草莓巧克力
做法
1、用厨房纸巾擦干橘子和椰果表面的水分。
2、明胶粉加入冰牛奶,搅拌均匀,浸泡5分钟左右。
3、隔热水加热至明胶粉完全融化无颗粒,即为明胶水。
4、卡夫芝士室温放软,加入糖,稍加搅拌。
5、将芝士隔热水,小火加热并不断搅拌至均匀的糊状。
6、离火,趁热加入明胶水,搅拌均匀,即为芝士糊。
7、芝士糊中加入草莓果珍粉,搅拌均匀,调成浅粉色。
8、在芝士糊中加入椰果、橘子,稍加搅拌后入模,冷藏3小时以上至完全凝固。
9、脱模,用黑巧克力融化做眼睛、胡须,草莓巧克力融化做蝴蝶结、鼻子,装饰即可。
小诀窍
1、橘子和椰果取自糖水什果罐头,可在超市购得;
2、步骤3、5均需隔热水,小火加热进行操作;
3、步骤8仅为调色作用,若无草莓果珍,也可省略,但材料中的绵白糖需多增5g左右;
4、粉色巧克力为朱师傅金牌草莓巧克力,可在淘宝购得;
5、脱模时,可用吹风机均匀加热模具底部,倒扣即可脱模。切忌过度加热,lz我就是因为加热时间太长,结果kitty的脸都花了。
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