润泽肌肤——香菜皮蛋鱼片汤

材料

莲藕500克、排骨400克、章鱼干2片、老姜3片、水3500毫升

调味料

盐适量

作法

1将章鱼干先泡温水20分钟。

2将莲藕去皮，以刀背拍过后切片备用。

3将排骨氽烫后备用。

4将所有食材一起放入水中，以中火煮1.5小时后熄火，再加盐调味即可。

功能

活血、促进新陈代谢

提示

以刀背拍打莲藕的目的，是为了增加其烹煮后松酥的口感。煮汤的过程最好不要中途加水，若是煮到水量过少非得加水时，则可添加热水，以节省烹调时间。