大青枣脆嫩多汁甜度高，吃起来兼有苹果味、梨子味和大枣味，可谓“一枣三味”。它营养价值也很高，有“维生素丸”之美称，多食能净化血液，养颜美容。
功效广东省药学院营养系王晓波专家从中医的角度分析说，虽然都对人体有滋补作用，但大青枣的性味跟比较温补的红枣不同，它不寒不燥，经常食用不但不易上火，甚至还有助清热解毒镇静，尤其适合小孩、老人食用。
挑选要挑大个头的。其熟度的判断可通过观察果色来确定，一般果色青黄或黄白的都较熟，味较甜。
食法洗净后用盐水稍泡过即可生吃。
提醒大青枣收获期达3~4个月，现在吃仍应节。它还有耐贮存的特点，在常温下放十来天或在冰箱里放个把月仍新鲜。
