胃热，即是胃火。多由邪热犯胃。或因嗜酒、嗜食辛辣、过食膏粱厚味，助火生热。或因气滞、血瘀、痰，湿、食积等郁结化热、化火，均能导致胃热（胃火）。肝胆之火，横逆犯胃，亦可引起胃热（胃火）。
其病理表现是，胃热炽盛，则腐熟功能过于亢进，可出现胃中嘈杂，消谷善饥等症，热盛火炽，多消烁津液，而致燥热内结，胃失和降，可见口苦、口渴引饮、大便秘结等症。甚则耗伤阴液而致胃阴虚。胃火上炎，可致胃气上逆，可见恶心、呕吐酸苦黄水等症。胃火循经上炎，或为齿痛龈肿，或为衄血，火热灼伤胃之脉络，则血上溢而为呕血。
中医词典相关释义
胃热（胃中热）指胃受了邪热，或过食煎炒燥热的食物，出现口渴，口臭。易飢嘈杂，小便短赤，大便秘结。胃热化火时，则见口腔糜烂，牙周肿痛等。参见“胃火上升”条。
胃热杀穀杀穀，是穀食易消的意思。胃的功能主腐熟水穀，胃中热则腐熟作用过盛，食下不久，即感飢饿，叫胃热杀穀。如虽多食而身体反得不到营养而见消瘦，这种现象，称为“消谷善飢”。参见该条。胃热壅盛（胃火炽盛）形容胃热的严重程度。主要症状有烦渴喜冷饮，口臭，口唇灿烂，牙周肿痛，脘腹灼热，小便黄短，大便秘结，舌红苔黄厚等。如温热病见胃热壅盛，即阳明实热，可出现神昏谵语，狂躁等症。
