黑米一直有药糯的称号，因为黑米是有比较好的减肥和保健功效的，但是黑米虽然比较好了，但是市场上有不少不良商人，他们总是提供一些没有营养价值的黑米，所以在买黑米之前我们一定要擦亮自己的双眼，其实挑选黑米还是有很多方法的，下面我们就给大家说说挑选优质黑米的经典三招吧。
一看黑米的色泽和外观。
一般黑米有光泽，米粒大小均匀，很少有碎米、爆腰(米粒上有裂纹)，无虫，不含杂质。次质、劣质黑米的色泽暗淡，米粒大小不匀，饱满度差，碎米多，有虫，有结块等。对于染色黑米，由于黑米的黑色集中在皮层，胚乳仍为白色，因此，消费者可以将米粒外面皮层全部刮掉，观察米粒是否呈白色，若不是呈白色，则极有可能是人为染色黑米。
二闻黑米的气味。
手中取少量黑米，向黑米哈一口热气，然后立即嗅气味。优质黑米具有正常的清香味，无其他异味。微有异味或有霉变气味、酸臭味、腐败味和不正常的气味的为次质、劣质黑米。
三尝黑米的味道。
可取少量黑米放人口中细嚼，或磨碎后再品尝。优质黑米味佳，微甜，无任何异味。没有味道、微有异味、酸味、苦味及其他不良滋味的为次质、劣质黑米。
如果你爱吃黑米，但是却总是担心自己买的黑米的质量问题，因为我们都是不会挑选黑米的方法，但是看完今天我们就给大家介绍了这些黑米的挑选方法，我们就应该知道了吧。
