猪肝是一种很有营养的食材，在生活中，也受到很多朋友的喜爱，常常会在市场上购买回家烹饪成各种美味来食用，但是，现在不法商贩不顾消费者的利益，用黑心猪肝代替好的猪肝，使本来营养的食材变成了毒药，所以我们一定要学会如何选购安全健康的猪肝。
黑心猪肝里的黑色物质可能为淤血，如果猪肝内淤血未排干净，时间长了会呈现黑色，但是，淤血一般是零星分布，如果淤血过多，就证明猪肝有点异常，不排除是因为猪患有某种疾病造成的。
近日，市民程女士反映，9月2日下班后，在市场买的新鲜猪肝，回家食用时吃出了黑色的东西。厂家猜测，黑色物质或为淤血。专家表示，若黑色物质过多，证明猪肝有异常，市民尽量不要食用。
爆料：华清新鲜猪肝吃出“黑心”
9月2日下班后，程女士在市场买了一份猪肝，回家后，程女士将猪肝切块食用，在切块过程中，程女士觉得有点饿，于是顺手拿了两块猪肝食用。程女士告诉环球网青岛频道记者，切猪肝时，厨房没有开灯，等将猪肝端出来时她吓了一跳，切开的猪肝剖面上分布着一块块的黑色物质。“我当时仔细看了一下，发现最黑的两块猪肝已经被我吃掉了。”
程女士于9月2日晚上把剩下的猪肝送回了市场。第二天，相关工作人员给程女士回电话称，公司也不清楚猪肝为什么会出现黑色的物质，需联系供应商才能给程女士答复。程女士表示，截止到目前为止，并未收到厂家的回复。
厂家：黑色物质或为淤血
工作人员告诉记者，公司当天从周围厂家进货，产品很新鲜。现在公司已将出现问题的猪肝拍照，并将照片传给了产品供应商。据供应商猜测，黑色的物质可能是未排净的淤血经高温蒸煮造成的。闫先生表示，至于具体原因，还要等供应商鉴定之后才能做出最后判断。
专家：若黑色物质较多，尽量不要食用
记者就此事咨询了专家，专家告诉记者，黑色的物质可能为淤血，如果猪肝内淤血未排干净，时间长了会呈现黑色，但是，淤血一般是零星分布，如果淤血过多，就证明猪肝有点异常，不排除是因为猪患有某种疾病造成的。专家建议，市民碰到这种情况要慎重，尽量不要食用。
