现代研究认为，桃是一种营养价值很高的水果，每百克桃含蛋白质0.8克、脂肪0.1克、糖类7克、粗纤维4、1克、灰分0.5克、钙8毫克、磷20毫克、铁1、0毫克、胡萝卜素0.01毫克、硫胺素0.01毫克、维生素e0.02毫克、尼克酸0.7毫克、维生素c6毫克，尚有多种挥发油和有机酸。桃中含铁量较高，在水果中几乎占居首位，故吃桃能防治贫血。桃富含果胶，经常食用可预防便秘。中医认为，桃子性温和，能够活血、润肠、生津、养肝、通经络，所以常吃桃子可以强身健体，延年益寿。
正因为桃子有这么多好处，所以素有桃“养人”之说。但桃虽好吃，但不养贪吃之人，吃多了，对人却没有好处了。
桃子味甘而性温，不可过量食之，过食之则生热。曾说“生桃多食，令人腹胀及生痈疖，有损无益。”所以拿桃子当饭吃很容易上火，严重的还会令身上起疮，尤其是平时内热偏盛、易生疮疖的人，更不宜多吃。
几个月大的婴儿也最好不要喂食，因为桃子中含有大量的大分子物质，几个月大的孩子肠胃透析能力差，无法消化这些物质，很容易造成过敏反应。没有完全成熟的桃子最好不要吃，吃了会引起腹胀或腹泻。
