硒能防癌抗癌
硒在1817年首次被人类发现，之后被认定为人体不可缺少的微量元素，上世纪60年代，科学家们发现硒元素有十分重要的防癌抗癌作用，并确立硒为人体微量元素中“防癌之王”。硒能有效清除人体代谢过程中产生的自由基，在对于胃癌预防这点上，它能提高人体含硒酶活性，增强机体的抗氧化功能，有效清除人体代谢过程中产生的自由基，防止胃黏膜坏死，促进胃黏膜的修复和溃疡的愈合，预防癌变。因此在一定程度上能起到防癌的作用。
哪些食物含硒高？蛋类排第一
如何补充硒？硒元素的主要来源是日常饮食。含硒高的食物主要是蛋类、龙虾、鱼及一些甲壳类水产品。其次是动物的心、肝、肾等脏器。此外，蔬菜中如荠菜、芦笋、豌豆、大白菜、南瓜、洋葱、番茄等也含一定量的硒，谷物的糠皮中也含有少量硒。下面详细说说四种常见含硒高的食物。
