因为人体内无法自身制造茄红素，因此，必须从膳食中获得，许多水果都富含茄红素，尤其是红肉水果，例如粉红色葡萄柚、杏仁、番石榴、木瓜、红肉西瓜等，最好的来源是番茄、萝卜，每100克新鲜番茄的茄红素含量约0.88至4.2毫克，且愈红愈成熟的番茄含量愈高。粉红葡萄柚为3.36毫克，石榴为5.4毫克，红肉西瓜则为4.9毫克。
“‘三物汤’中富含的茄红素，适合普通人群预防肿瘤，但是由于肿瘤的恶性度比较高，‘三物汤’的抗癌、防癌力量就显得比较薄弱了。若肿瘤患者仅仅依靠‘三物汤’抗肿瘤，其治疗力度明显是不足的，因此，在合理系统的抗癌治疗下，搭配适当的食疗，才能起到较理想的抗癌作用。”珠专家告诫说。提示脾虚之人不宜喝“三物汤”
“‘三物汤’虽好，但也应合理食用”，珠专家补充说中医认为红萝卜、白萝卜、番茄，其味甘，而性偏凉，有消食除胀、降气化痰的作用，阴虚火旺、食滞气逆、痰多者吃了效果比较好。如果体质偏凉，脾虚而无明显食滞者就不能多吃，且因萝卜本会影响人参功效，故气虚而服用人参提高体质的患者，应尽量少吃或不吃。
