材料苦瓜150克，鲈鱼150克，胡萝卜25克，高汤2碗
功效常吃苦瓜和鱼肉都有助于减肥。苦瓜中含有高能清脂素，即苦瓜素（rpa），这种被誉为“脂肪杀手”的特效成分能使摄取的脂肪和多糖减少40％－60％左右。药理研究证实，高能清脂素不进入人体血液，只作用于人体吸收脂肪的重要部位——小肠，通过改变肠细胞网孔，阻止脂肪、多糖等高热量大分子物质的吸收，从而加速体内小分子营养的吸收，又不参与人体代谢，所以无任何毒副作用。
鱼肉在肉类中，所含脂肪量相对较低，想减肥的人士可多吃。而且鱼肉中含有丰富的营养对可以及时的补充能量。
调料盐、味精、料酒、胡椒粉、生粉各适量，蛋清1只，香油少许
