甲鱼的功效很多，据《本草纲目》记载鳖肉可治久痢、虚劳、脚气等病。鳖甲主治骨蒸劳热、阴虚风动、肝脾肿大、肝硬化等病症。鳖血外敷可治颜面神经麻痹、小儿疳积潮热，兑酒可治妇女血痨。鳖卵能治久泻久痢。鳖胆汁有治痔瘘等功效。鳖头干制入药称“鳖首”，可治脱肛、漏疮等。
腹满厌食、大便溏泻、脾胃虚寒者不宜吃甲鱼。有水肿、胸腔或腹腔积液、高脂蛋白症也不应多吃甲鱼。儿童及孕妇当慎。
美容养颜药膳
青蒿甲鱼汤青蒿10克、干桃花10克（鲜花更好）、黄芪10克、甲鱼200克（去毛，去内脏，保留骨），将前3味药放入沙锅内，加水适量，煎汤，去渣留液，再与甲鱼一同放入沙锅内煎煮，如药液过少，再加适量清水，约煎半小时后，温度略低时加入蜂蜜即可，连服半月以上。
好处此方有滋阴养颜、补血滋润之功效，适宜女性。
