万能神药——醋
醋除了是许多美味烹饪中不可缺少的好“帮手”，食醋还含有少量的氨基酸、有机酸、糖类、维生素b1、b2等，具有多种功效。
1、杀菌消毒解腥功效
在浸泡腌制生鱼时加少量的醋可以防止腐败变质。在处理生食水产品时用醋作调料，10分钟可以达到解腥杀菌的目的。用醋的蒸气薰蒸居室也能杀灭病毒与病菌，防止感冒与传染病。
2、消化脂肪和糖
醋中含有氨基酸和有机酸等物质，氨基酸可以促使体内过多的脂肪转变成体能消耗，还可以消化身体吸收的糖和蛋白质，让新陈代谢顺利进行。可以说，适当地喝醋，不仅可以减肥，还可以促使营养素在体内的燃烧和提高热能利用率，促进身体健康。
3、利尿通便
醋能促进新陈代谢，还能增加肠胃的蠕动。醋有利尿的功能，少量喝醋，可有效改善便秘，肠燥便秘者，每天喝一杯加醋的凉开水，有缓解排便困难的作用，喝醋大约几周以后，便秘就会有显著的改善。身体里的废物排泄出去，体重也会因此而下降。
