炒菜时该怎么放葱姜蒜

肉食重点多放椒烧肉时宜多放花椒，尤其是牛肉、羊肉。花椒有助暖作用，还能去毒。

鱼类多放姜鱼腥气大、性寒，生姜可缓和鱼的寒性、还可解腥味。

禽肉重点多放蒜蒜能提味，烹调鸡、鸭、鹅肉时宜多放蒜，使肉更香更好吃，不会因消化不良而腹泻。

贝类重点多放葱大葱不仅能缓解贝类的寒性，还能抗过敏。不少人食用贝类后会过敏性咳嗽、腹痛等，烹调时多放大葱，能避免过敏反应。