关注“毒物兴奋效应”
这就是所谓的低剂量毒物刺激，即“毒物兴奋效应（hormesis）”。早在1943年，科学家就发现大剂量橡树皮萃取物能抑制菌类生长，但是在低剂量时却刺激菌类的生长。于是，提出有毒物质在低剂量下产生刺激作用。后来，“毒物兴奋效应”在许多有毒化合物中得到印证。近两三年来，中外食品安全专家开始将目光转向寻找并论证食品中有毒化学物质的“毒物兴奋效应”。同时，对食品安全的传统评价也正在悄然转向。
日常生活中，人们常看到饮食环境“一尘不染”的人们，特别是欧美发达国家的居民，稍有不洁饮食，就会周身不适;相反，在一些食品环境相对落后的地区，人们相对不那么容易过敏、或上吐下泻等。陆贻通说，这有可能就是低剂量刺激效应在作用。
