实际上，正常人每天需要保证300克～500克的谷物营养摄入量，尤其需要注重早餐的谷物营养摄取。而据2006年的《中国居民营养与健康状况调查报告》显示，在调查对象中，不吃早餐的人占到3.2%，城市年轻人不吃早餐的比例更高达4.6%。
中山大学营养学系专家蒋卓勤表示，没有一种食物所含的天然成分是可以完全满足人体需要的，尽管谷类食物营养价值高，但还需通过和别的食物一起合理搭配食用才能达到营养均衡。
那么到底早餐应该怎样搭配才合理呢?
蒋卓勤表示，要注意食物的多样化搭配，最有营养的早餐搭配应该是谷类、奶类、蛋类、水果类。对于年轻人来说，要保证营养充足，谷类加奶类的搭配营养足够了。对于上了年纪的人来说，应该在这个基础上再适量搭配一种水果。如果是小孩的话，还要加上一个鸡蛋。
