10道低脂晚餐健康瘦身两不误

4.炒合菜

材料去皮荸荠、冬笋肉、板栗、大白菜梗、虾仁、香千各适量。

配料清油、黄酒、食盐、味精、淀粉各适量。

做法

将荸荠去皮切片。冬笋切片后投入沸水锅中焯一下捞出（用冷水下锅）。

板栗煮熟剥壳，再将板栗肉切成两半。虾仁用清水漂洗干净。大白菜梗洗净后切碎。香干切片。

炒锅放油烧热（油量也不宜多），倒入荸荠片、大白菜梗、冬笋肉和板栗略炒，然后放入香干片炒和，加入黄酒、食盐，放入少量汤水，加入虾仁烧约两分钟，加入味精，勾芡出锅。

炒合菜由六种原料合炒，原料中的虾仁和香干提供了较高的动物蛋白和植物蛋白，其他的四种原料也补充了很多营养素，而且纤维素丰富，是减肥者的保健菜肴。