肝脏——我们身体的“化工厂”
说到脂肪肝，还得先从肝脏的正常功能谈起。简单说来，肝脏其实就是我们身体中的“化工厂”。每天我们吃进肚里的各种食物，对身体来说仅仅是些“原材料”或“半成品”，而肝脏的任务就是把这些原材料进行分类再加工。当食物中的脂肪被源源不断地运进肝脏后，经过肝细胞不舍昼夜地合成处理，才能最终变成能量，为身体所用。虽然如此，但肝脏本身并不储存多少脂肪，它只是一个处理脂肪的“化工厂”。
可事事并不都如人所愿，如果因为肥胖、营养失调等原因而打破了肝脏对脂肪代谢的精确平衡，就会使不断运入肝脏的脂肪得不到及时有效地处理，由此积压下来的脂肪就只能就地储存在肝细胞中。而小小的肝细胞正肩负着分解转化脂肪的艰巨任务，过多的脂肪长期堆积于此，不仅使原本苗条的肝细胞迅速“发胖”，而且还会“强迫”本已工作十分辛劳的肝细胞长时间地超负荷工作。如此下来，其结果就可想而知了。
脂肪肝——当心在不知不觉间中招
正常情况下，健康成人的肝脏中脂肪含量应不超过肝脏总重量的4%～5%。一旦肝脏中脂肪的含量超过正常标准上限的5%时，临床上即可诊断为脂肪肝。当其脂肪含量占到肝脏重量5%～10%时为轻度脂肪肝，10%～25%为中度脂肪肝，超过25%～50%为重度脂肪肝。
