为要拥有具有弹性而美丽的肌肤，更为了一天的工作及身体的健康，早餐是不可或缺的。
健康与美来自营养素皮肤是以蛋白质为主要成份而构成的，优质的蛋白质是拥有美丽的肌肤时不可缺少的条件。
蛋白质与热能缺乏时，会导致皮肤松弛，毛发失去光泽，而深色皮肤的人还可能出现白斑。脂肪经水解后会产生甘油和脂肪酸两类物质，其中有一些人体无法合成，而必须由食物供给的脂肪酸称为“必须脂肪酸”，缺乏时会在皮肤上产生湿疹。
水份的重要性常会被忽略，因此有人称其为“被遗忘的营养素”，由此可见，水份也是不可忽视的。
人体需要大量的水，没有水人体细胞就会干枯，人体生命不能维持，故水份是至关重要的。
硫、磷、钙、铁等，各种矿物质在体内具有多种功能，其中钙具有增强皮肤抵抗力，使皮肤健康的功能，不可缺少。而铁质是预防贫血不可缺少的，一旦贫血，营养素、氧就无法被充足地运送到身体的各个角落，肌肤和毛发也会因营养不足而老化。
