把红腰豆或鸡心豆泡软后炒菜，例如用它们来炒芹菜粒，无论在颜色上（有红有黄又有绿）及营养价值上（两种豆含抗氧化物，西芹含纤维），都是一道好菜。
亚麻籽+麦片=有营早餐 不同类别的果仁，是素食者每天不可缺少的食物，只要不是炸、焗或加调味的，它们都是健康脂肪的来源，可以作为小食，一安士（约十多粒）已足够一天所需。
此外，他极力推荐亚麻籽，因为它含的奥米加三脂肪酸，有益心脏。把它用磨豆机磨成粉，洒在麦片上（别忘记燕麦含水溶性纤维），便成了一份好早餐。
跳出框框素食新口味我们应该在制法上跳出框框，才会为菜式带来新鲜感，包括用烤法，以及把不同的瓜类刨成长条，以模仿扁意大利粉的形态。
