根据《糖尿病》杂志10月期上的一篇报道，对于糖尿病易感儿童，早年饮用牛奶中微量牛胰岛素会使其对胰岛素产生细胞免疫。
以往的研究曾发现一些儿童饮用牛奶会产生胰岛素抗体，但直系亲属有i型糖尿病的婴儿饮用含牛胰岛素的牛奶会如何并未得到细致的研究。
芬兰赫尔辛基大学paronen和他的同事研究了未用母乳喂养、6-8个月以内的糖尿病高危婴儿分别饮用牛奶配制的营养食品和水解酪氨酸制品的情况。
在3个月大时，饮用牛奶制品的婴儿t细胞对牛胰岛素的反应性明显高于饮用酪氨酸制品的婴儿或母乳喂养婴儿，但这三组婴儿对人胰岛素的反应性没有差别。不过，再晚几个月，它们对牛胰岛素反应性就没有差异了。
另外，与饮用酪氨酸制品和母乳喂养的婴儿相比，饮用牛奶制品的婴儿igg抗体水平较高，而3个月以内就饮用牛奶制品的婴儿igg抗体特别高。
研究者得出的结果论是“我们的观察提出了这样一个问题，服用外来胰岛素在导致i型糖尿病的自身免疫中是否起某种作用？对于一些遗传易感儿童，持续、小剂量、早期接触牛奶制品中的牛胰岛素可能会导致对胰岛素免疫耐受的丧失，就象本研究中一些儿童出现胰岛素自身抗体一样。
