违规操作令安全性堪忧近年来，食品公害案例层出不穷，对于食品安全的关注不断升级，食品添加剂的使用安全问题牵动着老百姓脆弱敏感的神经，到底哪些物质属于食品添加剂呢?
红心鸭蛋里的苏丹红，猪肉里的瘦肉精，火锅里的福尔马林，腐竹里的吊白块，这些都不是科学意义上的食品添加剂，而属于企业生产环节中为了降低成本获取不正当的商业利益加到食品中去的。以腐竹中的吊白块为例，加了吊白块的腐竹其光泽和颜色都更白一点，由于这样，卖出去的价钱就高，商家为了牟求商业利益，损害了消费者的利益。这些违规食品配料的添加，付出的代价就是牺牲了企业的诚信，破坏了整个生产行业的公众形象。
甜味剂不会导致糖尿病有关专家就消费者比较关心的防腐剂和甜味剂做了解释。在百姓中间流传一种笑谈，是说我们每天都在吃含有防腐剂的食物，等到有一天我们真正老去的时候，身体也不会腐败，因为身体里已经含有太多的防腐剂了。国家所有批准的食品添加剂都是不会在身体里面累积的，人体具有消化、吸收以及分解涉入物质的强大功能，我们吃进去的一点防腐剂，完全可以被人体消化吸收了，再将对人体没有用的成分排出来，这样一些少量的化学物质，是很容易通过新陈代谢在肝脏里头分解、排出体外的。所以说按照国家相关规定添加防腐剂对人体是不会产生伤害的，防腐剂也不会在人体内产生沉积。了解到，酸奶因为自身含有乳酸菌等天然防腐物质，并不含有防腐剂，而前一段时间经由多家媒体报道的可乐防腐剂添加超标事件中的防腐剂苯甲酸钠，其本身并无毒害，只要使用符合安全规定不超标，即可以放心饮用。
另外一种被消费者熟知的食品添加剂甜味剂，让老百姓比较揪心的问题集中在其是否会诱发糖尿病。从专家处了解到，甜味剂除了糖以外，还有糖醇类的甜味剂和高倍甜味剂，高倍甜味剂分两种，有化学合成的和植物当中提取的，一般糖醇类甜味剂的能量和糖的能量差不多，它给食品赋予了一定的甜味。虽然甜味剂听上去可能会对身体造成伤害，其实恰恰相反，因为本身能量很少甚至没有能量，糖尿病人可以通过涉入此类甜味剂满足口味上的需求，同时又避免了过度涉入糖类。
