备注：原始材料的计算方法是用一般喝汤用的大同瓷器汤匙（或铁汤匙）来计算;一般冰店舀料用的汤匙是用较深的圆匙，或是较大的汤匙来算。
3.减少糖类等甜味料的量～
挑完食材，接下来的步骤就是加糖了。我们已经学过糖的热量很高，故最好是不要加或是减少糖的量。当然，除了糖以外，有的冰店会有果酱或是炼乳等甜味料，这些东西热量都很高，且没营养，故都不宜使用。
此外，必须谨记的是：不管是黑糖还是一般砂糖，热量都是一样的，并没有黑糖刨冰热量比较低不会胖这回事。
@吃刨冰时的控制热量技巧
□柠檬爱玉或凤梨杏仁豆腐等冰，因为爱玉与杏仁豆腐都可以不算热量，若使用“代糖”（可将代糖粉先溶于冷水在淋到冰上）或“寡糖”来取代糖水
□ 你可以选清冰为底的刨冰，挑水果冰，并以可用代糖或寡糖来取代糖水，这样下来可将热量控制在最低，一盘约100大卡左右，兼顾美味与营养。
