由于公众对于健康的关注，在荷兰反式脂肪酸的消费已经下降，例如，在荷兰含反式脂肪酸成分的坚硬人造黄油的销售量从80年代的50％下降到目前的1％～2％。
在美国，人们从反式脂肪酸中获得的热量占总摄入量的2％，而在西欧这一比例为0.5%～2.1%。虽然含有反式脂肪酸的人造黄油减少，但是人们的消耗量仍然和以前一样，因为他们从出售的烤制食品和快餐中摄取了更多的反式脂肪酸。
芬兰赫尔辛基国立公共卫生研究院的anttiaro发表评论说“总的来看，这些证据表明摄入大量的反式脂肪酸确实有害。然而并非所有的反式脂肪酸都对心脏有害，少量或中等量的反式脂肪酸的摄入对于健康的影响目前还不清楚。”
