做法
①玉米去壳、洗净，加糖煮熟约20分钟取出，稍凉后，用不锈钢食匙括下玉米。鸡蛋清打散。
②将铁锅置于炉上，放入清汤、黄酒、盐、味精、玉米，烧开后，用菱粉勾成薄芡，飘入鸡蛋清，淋入鸡油推匀，起锅装碗上席。
6、三色蔬菜沙拉
材料生菜20克，莴苣15克，紫叶生菜20克，玉兰菜30克，紫菊20克，橄榄油5克，龙蒿醋5克，盐，核桃，苹果丝适量。
做法
①各种生莱撕碎，与苹果丝、核桃混台。
②将适量的橄榄油、龙蒿酷和盐调成蘸汁。
③用紫菊装饰装盘即可。
7、雪菜黄鱼汤
原料鱼1条，雪菜100克。熟猪油、料酒、味精、精盐、葱各适量。
