苯并芘可致肝癌转移少吃熏烤食品和油炸食品

其次，日常烹调时要尽量减少高温、长时间的烹调方法。苯并芘的产生于高温烹调有直接的联系。研究发现，300度以上的加热，即便是短时间，也会产生大量的致癌物苯并芘。在日常炒菜的温度下，加热时间越长，油脂中产生的苯并芘就越多。所以，家庭烹调要尽量少用高温、长时间、油多的烹调方法，减少反复油炸，也尽量减少油烟，过火就更不应该了，这样才能尽量减少苯并芘。