凉拌三色
材料
主料绿豆芽100克，豆腐干100克，芹菜150克
调料香油15克，盐3克，酱油5克，醋3克，白皮大蒜10克
做法
1、将芹菜去根去叶，洗净切段，放开水锅内焯一下，用凉水泡凉，捞出沥去水分。
2、将绿豆芽择洗干净，先放开水锅内焯一下捞出，再放凉水内泡凉。
3、蒜瓣剁碎成泥。
4、绿豆芽捞出沥去水分。
5、将香油、醋、精盐、酱油、蒜泥兑成汁。
6、豆腐干切成细丝，放入芹菜、豆芽，倒入兑好的汁，调拌匀即成。
豆芽本身含有加多的纤维素，而且维生素c含量高，属于低热量低脂肪的食品，滋阴通便利尿，便秘吃豆芽能有助改善，很多便秘食谱都以豆芽为基础，更是价廉物美。
