腊肠当年物流不畅，老百姓不得不杞人忧天，于是采用各种方法把肉类风干做成腊肉、腊肠、灌肠等腊味。但在物流通畅的今时今日，进食腊味已经成了一种口味习惯。它们有种把五香滋味浓缩的味觉刺激，有种体会风端气息的**回忆。于是，我们会冒其中加入发色剂、稳定防腐剂和其他可能的癌变元素的危险而进食，硬要冒患食道癌、胃癌、甚至肠癌的“莫须有”几率，至于是不是在臭水沟旁用死母猪肉做成的，就更不管不顾了。
毒火锅很多火锅底料其实是用石蜡作为凝固剂制成的，工业级石蜡在高温下裂解，容易产生致癌的多环烃类化合物。而一些火锅店过低是用的油则可能来自那些地沟油、泔水油，更为恶心的是为了节约成本和味道更浓，这些锅底油常常被反复过滤后使用，俗称“口水油”，一致你见过很多火锅店门口竟赫然写着“本店一次性锅底，绝不回收”等广告，看来真的是此地无银三百两的公开秘密了。而这些已经十分肮脏反复回锅熬制再沸腾的“口水油”极易产生聚合物，有大量的微生物，包括细菌和病毒，对消化器官、肝、肾等也有一定的损害，而这些聚合物很容易产生致癌物质，如果客人之中有人患有传染病，譬如乙肝等病菌的话，就极易通过这些食物进行流行和传播。
毒腐竹为了色泽漂亮、增长保鲜期、增加产量等，一些不法分子将吊白块、甲醛、硼砂等具有毒性的化学添加剂，用于腐竹的生产加工。成人摄入吊白块02.-0.5克即可引起中毒，3克即可致死。而甲醛又是较强的致癌物质。硼砂在食用一定量后会引起食欲减退、消化不良、抑制营养素吸收、促进脂肪分解、体重减轻，中毒症状为呕吐、腹泻、红斑、循环系统障碍、休克、昏迷等，致死量成人约为20克，小儿约为5克。
