炎热的夏季一到，路边烧烤火爆起来,大街小巷烧烤摊星罗棋布，吃客如云，但是路边烧烤的卫生状况令人分担忧，各种肉食是烧烤摊的绝对主打，但是这些肉食如果不进行严格处理，其中必定含有大量病菌，其中戊肝病毒是最常见的一种潜藏于肉食中的肝炎病毒。
在垃圾场、屠宰场污水、猪圈外排水道、污染的食物（如贝壳类、鹿肉、猪肉等、动物粪便甚至在一些超市的动物内脏中都发现了戊肝病毒的存在，而且持续时间久，难以有效清除，尤其是在现有垃圾处理法不能有效灭杀的情况下更容易引起大规模污染。路边烧烤往往符合上述戊肝传播的基本条件。
新的研究结果显示，吃猪肝时要多加小心，因为猪可能感染肝炎。2003年，日本科学家针对北海道10名戊肝病毒患者的研究发现，有9名病人在发病之前数周，都吃过烤猪肝或者是没有弄熟的猪肝。而且，从病人体内分离到与猪肝中相似的戊肝病毒，说明病人身上的戊肝病毒，或许来自于病猪。
戊肝是一种人畜共患病，猪、鸡、牛、羊等动物体内可检测到hevrna。这些动物不是戊型肝炎暴发性流行的传染源，但可以成为散发型戊型肝炎的传染源。戊型肝炎的流行多发生于雨季或者洪水后，而散发型戊型肝炎则主要发生在冬春季节。人群对戊肝普遍易感，儿童感染后，多表现为亚临床型，成人则多为临床型。感染戊肝后近半数患者会出现发热、乏力，伴有厌食、恶心、呕吐、厌油腻等消化道症状，可出现巩膜皮肤黄染、尿黄现象，黄疸期易出现胆汁淤积，疸较深说明病情较重。戊型肝炎为自限性疾病，一般预后较好，多数病人于发病6周内康复，但孕妇和老年人的病死率较高。
