秋冬，人们都喜欢饮用些含热量高的食物，但是冬季是减肥的最好时机，不要过多饮用那些含高脂肪、高蛋白、高热量饭菜。
就牛奶而言目前市场上各种类型的牛奶、乳饮料让人眼花缭乱，该如何选择这些牛奶饮用呢?专家指出根据含脂量的不同，牛奶分为全脂、部分脱脂、脱脂三类。三种牛奶的适用人群却是有所区别的。
全脂牛奶含有牛奶的所有成分，口感最好，但热量也高，适合少年儿童、孕妇和老年人饮用。半脱脂奶比较适合中青年人，大众消费型牛奶。
脱脂牛奶除去了大部分脂肪，保留了牛奶中的蛋白质、维生素、矿物质和微量元素等，适合限制脂肪摄入量以及要保持身材的人，患有高血压、高血脂、血栓等心血管系统疾病的人、糖尿病患者、肥胖者也应喝脱脂牛奶。
脂肪的摄入过多往往是肥胖者热能摄入过高的原因之一，因此要严格加以限制动物脂肪，烹调用植物油，但要在规定的数量之内。
