◆肥胖者的饮食
⑴节食疗法通过减少食物量达到减肥的目的。具体做法是少吃碳水化合物（米饭、面条或面包）和含脂肪的食物。晚餐喝酒不能过量。吃饭时多吃蔬菜和汤，并要减少主食的量。
⑵食谱减肥法制作减肥菜点，在选料上讲究营养，尽量选用高蛋白，低脂肪的原料，而且注重原料品种多样化，使人在减肥的同时仍有各种美味佳肴的享受。
金瓜拌海哲
原料海哲皮80克，金瓜丝80克，葱适量，盐、味精、植物油适量。
制作（1）将海哲洗净切成丝，葱去根洗净，切成葱花。（2）将金瓜放入沸水焯一下，捞出控干水分，与海哲皮丝放于同一盛器中。（3）起镬落油，爆香葱花，成为葱油。（4）将盐、味精拌入盛有海哲皮丝、金瓜丝的盛器中，然后淋上葱油，即可。
仔虾黄瓜
原料黄瓜200克，河虾150克，绍酒、盐、味精、姜、葱、油各少许
