重金属，这个词似乎很难和吃的东西联系在一起。事实上，这些“有毒”的重金属已开始慢慢侵入我们的食物。
自然界存在着多种金属元素，有些元素比如铁、锌、镁、钙是维持人体健康的必须的元素，但有些重金属元素比如铅、汞、砷却会侵蚀你的健康。
中国农业大学食品科学与营养工程学院罗云波在“2009中国食品安全高层论坛”上谈到，与时有发生的掺杂作假相比，食品中药物残留和重金属等有毒有害物质含量超标在日常生活中很难体验到，但其对我国食品安全的潜在威胁更大。
那么，我们到底吃进去多少重金属?它们源自哪里?会对健康有哪些重大影响?我们又该如何应对?
