不过我们一般饮食中，一次不可能吃下非常大量的虾子，再加上调味的柠檬顶多用个一颗，所以维生素c的含量也不可能太多，如果要说吃下一盘柠檬虾，就可能导致中毒，是太夸张的说法，营养师认为。
另外，在烹调过程中，维生素c可能已经被破坏了，也就失去将五价砷转变为三价砷的能力，黄士懿副专家说。
▓怎么吃比较好由天然食物中摄取维生素c就没有问题，但是要注意，不要擅自吃太多高剂量的维生素c片。另外，金属类容易累积在海产的头部，所以尽量不要吃虾头、鱼头。
○白萝卜+胡萝卜
网路上传说胡萝卜中含有一种维生素c分解酵素，所以不要将胡萝卜和白萝卜或其他含维生素c的蔬菜一起煮。
事实是维生素c在烹调过程中，很容易就被破坏，所以蔬菜即使不和胡萝卜一起煮，也会流失大部份的维生素c。另外也有人认为，不要将胡萝卜和水果一起打汁。
营养师则指出，因为并不能确定胡萝卜的量需要多少、作用时间要多久，才会造成破坏维生素c的结果，如果真的有疑惑，就不要把两者混在一起打汁。
