3、冰箱保鲜
用冰箱保藏食品是好办法，但不能认为是保鲜的。冰箱冷藏室温度为0℃-5℃，此时大多数病原菌不会繁殖，但有一种小肠结肠炎耶尔森菌仍会生长，所以冷藏后的食品应加热后食用。
肉类、鱼类、禽类如不立即食用，宜放在冰箱冷冻室。从超市买来的速冻食品应尽快放入冷冻室。
蔬菜中的芹菜、洋葱、菠菜和土豆的最适保存温度均在0℃左右，而茄子、青椒、豆角和西红柿在6℃-13℃范围。
冰箱保鲜正确使用方法
正确使用：首先，控制好温度。另外，分开包装不同的食品，以避免食物的细菌交叉感染。先食用在冰箱已放置较久的食品;至少每三个月将整个冰箱进行消毒除霜和清洗。在清理过程中，将食品放在恒温袋里，不要把已经化了的食品重新放入冰箱。
