双菇凉瓜丝
原料凉瓜（即苦瓜）150克，香菇100克，金针菇100克，酱油、姜、糖、香油适量。
制作方法（1）将凉瓜顺丝切成细丝，姜片切成细丝。（2）香菇浸软切丝，金针菇切去尾端洗净。（3）油爆姜丝后，加入凉瓜丝、冬菇丝及盐，同炒片刻。（4）将金针菇加入同炒，加入调味料炒匀即可食用。
功效香菇、金针菇能降低胆固醇。凉瓜富含纤维素，可减少脂肪吸收。
丝瓜发菜笋汤
烹调方式笋片150克、发菜20克、丝瓜200克、葱花少许。笋子切片、丝瓜切块、与发菜同4～5碗水烹煮、调味后上。
香菇酿豆腐
原料豆腐300克，香菇3只，榨菜、酱油、糖、香油、淀粉适量。
制作方法（1）将豆腐切成四方小块，中间挖空。（2）将洗净泡软的香菇剁碎，榨菜剁碎，加入调味料及淀粉拌匀即为馅料。（3）将馅料酿入豆腐中心，摆在碟上蒸熟，淋上酱油、香油即可食用。
功效香菇可降低胆固醇，豆腐有利减肥。
