防“虫”要杜绝生食淡水鱼虾
肝吸虫幼虫发育需经两个中间宿主，第一中间宿主是螺蛳（纹沼螺、长角涵螺等）。第二中间宿主是各种淡水鱼虾。其中，鲩鱼往往是肝吸虫感染最高的宿主。
在肝吸虫病高发区，以下饮食习惯最容易给虫卵入侵人体的机会———
①生食或没煮透如珠三角一带居民喜食“鱼生”或“生滚鱼片粥”。潮汕人喜欢醉虾醉蟹（用醋或酒腌制）。东北朝鲜族居民习惯用生鱼佐酒。江浙一带居民喜食活虾、活鱼。
②生熟食处理不当处理食物时生熟不分，囊蚴通过砧板、菜刀、碗筷等污染食物，从而使人感染。
人吃进活的肝吸虫囊蚴，1个月之后，囊蚴就会发育为成虫并寄生在人的肝胆管内。因此，为预防肝吸虫病，应主动改变生吃鱼肉的习惯。实验证明，在厚度约1毫米的鱼肉片内的囊蚴，在90℃的热水中，1秒钟即能死亡，75℃时3秒内死亡。
