做法
①将芦笋用热水焯一下，漂除异味。口蘑洗净、泡发。豆腐干蒸软晾干，以上原料均切成3厘米长的细丝。
②把细盐溶于鸡汤中，将上面三丝相间成辐射状摆于扣碗内，然后注入鸡汤，加盖，再上旺火蒸约20分钟，出锅后扣入盘中即成。
芦笋豆腐干富含维生素、纤维素和蛋白质，有利尿、瘦身等作用。
5、香菇芹菜
热量80千卡
材料芹菜150克，水发香菇15克。精盐、味精、橄榄油、淀粉各适量。
做法
①摘去芹菜的叶、根，洗净剖开切成约2厘米长节，用盐拌匀约10分钟。
②把腌渍芹菜用清水漂洗，然后锅置旺火上烧热，倒入油，待油冒青烟时，即可下入芹菜，煸炒2～3分钟后，投入香菇炒匀淋入芡汁速炒起锅，即可食用。
芹菜含有丰富的维生素c，可以促进脂类的代谢。另外，芹菜中也含有少量的有机酸，能够促进维生素c，促进钙、磷的吸收，同时也促进脂肪的分解和蛋白质的合成。
