老年人的饮食应该保持多样化，谷类为主。小米、大米、黑米交叉食用，可使营养结构趋向均衡。多吃蔬菜、水果和薯类。在老年人的饮食中每天起码要有1斤蔬菜、两个水果
大量的鱼、肉、蛋、大米、白面、饮料、烟酒的摄入，而且有些食品为了刺激人的饮食欲望，加入大量的调味品、添加剂等酸性物质，使人体过度酸性化，而酸性体质是万病之源。
人体排钙高峰一般在饭后4~5小时，而晚餐食物中含钙过多，或者晚餐时间过晚，甚至睡前吃虾皮，当排钙高峰到来时，人们已经上床睡觉，尿液就会全部潴留在尿路中，不能及时排出体外。
特别是用未经处理的人畜粪便施肥的蔬菜，肠道致病菌及寄生虫卵污染严重，大肠杆菌检出率为67%至95%，寄生虫卵检出率89%。
一般来说，江河里的鱼，生活在较洁净的流动水中，鳞片色白、薄而光亮，肉质细嫩，腥味较轻，烹调成菜鲜美可口，并略带甜香味。
彻夜难眠令人“痛苦”，服用安眠药又容易产生依赖性等副作用，如何解决?其实，饮食营养对于失眠有着不可小觑的作用。
心脏病病人不宜吃得过多，每日总热能分4～5次摄入，以减少餐后胃肠过度充盈及横膈抬高，避免心脏工作量增加。
用梨一个，削去顶尖、成一盖形，挖去核仁，纳入川贝母一钱，加入少许冰糖，将梨盖盖回，隔水加热炖熟，可治痰火胸痛、咳嗽。
可分别取适量的红豆、黄豆、绿豆、白豆和黑豆，将其浸泡后使之发芽，然后将这五色豆芽一起烹调(拌或炒)食用。
虾皮还含有丰富的钾、碘、镁、磷等微量元素及维生素、氨茶碱等成份，且其肉质和鱼一样松软，易消化，不失为老年人食用的营养佳品，对健康极有裨益。
辛夷花川贝汤材料辛夷花3钱川贝母1钱北杏3钱大百合5钱瘦肉煲法把材料洗净，瘦肉切件，一同煲个半小时，便可饮用。
女性更年期肝肾阴亏、头晕腰酸、手足心热、烦躁不安、心悸失眠、月经紊乱时，常吃些桑葚，可以收到补肝益肾、滋阴养液的功效。
适用于肢体关节疼痛，游走不定，以腕、肘、膝、踝等处为多见，关节伸屈不便，或恶风发热，苔白滑或腻，脉浮。
方法一抢救者站在患者身后，双臂环绕患者腰腹部，一手握拳，用拇指侧顶在心口与肚脐连线的中点，另一手重叠在握拳的手上，向上向内猛烈挤压上腹部。
现代药理及临床研究证明，枸杞子有保护和营养视网膜组织的作用，可使视网膜组织中的维生素c含量增加，从而增强视力。
研究人员选取了1007名平均年龄为64岁的日本老年人，在研究之初和七年过后让他们各填写了一份食物调查问卷。
防治出血性疾病紫茄子富含维生素，可改善毛细血管脆性，防止小血管出血，对高血压、动脉硬化、咯血、紫癜等均有一定的防治作用。
其中规模最大的疾病暴发之一，是2006年的大肠杆菌暴发，与成包的菠菜有关，导致199人患病，3人死亡。
中国中医科学院西苑医院张国玺专家介绍银耳为药食两用之品，药性平和，服用安全，能清肺之热，养胃之阴，特别适合于中老年人长期食用。银耳粥干银耳10克，
由于制南豆腐所需用的石膏量较少，所以制成的豆腐比较嫩(百姓称嫩豆腐)，而用盐卤制成的豆腐相对而言是较老的(百姓称老豆腐)。
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