发表在著名的医学期刊《新英格兰杂志》的一篇文章指出，老年人对咸的敏感度比年轻时降低了11倍，对甜和苦的敏感度降低了7倍，对酸的敏感度降低程度最小，但也有4倍之多。
特别是老年人常吃炖得熟透了的肥肉(炖两小时左右)，还可以降血脂、降血压、降胆固醇，延年益寿并且益智美容。
首乌经过蒸制，转凉润为滋补，且其性偏温，李时珍称之为“滋补良药”，“能养血益肝，固精益肾，健筋骨，乌髭发。
红薯还含有丰富的赖氨酸，正是其它谷类粮食作物所缺乏的，将红薯与米、面搭配食用，可使蛋白质组成更为全面。
此外，亚麻酸和其它ω-3型多烯酸还有减少冠心病另一种风险因素的功效，即它能降低血小板凝聚和血液凝固的作用，有预防血栓形成的作用。
例如，平时有心脑血管疾病的阳虚、血淤体质的人，若吃多了香蕉、柿子、苦瓜等寒性水果蔬菜，就极易诱发中风。
为平衡吸收营养，保持身体健康，各种食物都要吃一点，不要偏食、挑食，每天的主副食品应保持10种左右为好。
我国历史上的不少名流也喜用补粥以养生益寿，唐代大书法家柳公权爱吃“豆粥”，宋代大文豪苏东坡曾说“夜饥甚，吴子野劝食白粥，云能推陈致能，利膈益胃。
美国波士顿大学的研究小组对20885位美国男性医生进行了长达11年的随访调查发现，前列腺癌是男性生殖系统常见的恶性肿瘤，近年来发病率持续上升可能与人们的饮食习惯有很大关系。
金针菇的蛋白质含量很高，其中含有18种氨基酸，有8种是人体必需的，氨基酸总量占金针菇干重的20%左右。
这些物质大量存在在于日常的食物之中，若能坚持一日三餐吃均衡膳食，平时多吃些新鲜的水果蔬菜，注意维生素c、维生素e及微量元素硒的摄入，对阻止或延缓寿斑的出现大有裨益。
这些药材没有经过专业的处理，起到的大都是去膻、除腥或者调味的作用，其保健滋补的功效并非一些商家所说的那么大。
将乌骨鸡去毛和内脏，切半只，再切块，放沙锅中与黄芪共炖，鸡肉熟烂后，加调味品，饮汤食肉，可分作3次食用。
由于饮食营养对老年痴呆患者的脑功能有明显的影响，所以如果在平时能够注意提供充足的营养物质，对本病的恢复是有好处的。
胡萝卜与萝卜混在一起吃成泥酱 不要把胡萝卜与其他萝卜一起磨成泥酱，因为，胡萝卜中含有能够破坏维生素c的酵素，会把萝卜中的维生素c完全破坏掉。
据测定，香菇富含蛋白质、维生素、亚油酸等营养素，还有大量钙、铁、铜等矿物质，香菇还含有人体必需的多种氨基酸。
人的体质中医学关注人体的虚、实、寒、热，食物也有寒、热、温、凉的区分，如辣椒、桂圆虽然营养丰富，但其性偏热，所以热性体质的人吃了会起反作用。
如多吃些鸡肉、鱼肉、兔肉、羊肉、牛肉、瘦猪肉以及豆类制品，这些食品所合蛋白质均属优质蛋白，营养丰富，容易消化。
#18李时珍《本草纲目》中就有这样记述“绿豆处处有之……北人用之甚广，可作豆粥、豆饭、豆酒、炒食、素食，磨而为面，澄滤取粉，可以作饵顿糕，荡皮搓索，为食中要物。
晚餐肉末豆腐(瘦猪肉末50克，豆腐100克)，拌黄瓜(黄瓜100克)，拌西红柿(西红柿100克，白糖10克)，米饭(大米100克)，水果适量。
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