大豆中含有3%的异黄酮，而大豆异黄酮的化学结构与人体分泌的雌激素均为“双酚”结构，二者十分相似，故科学家称大豆异黄酮为“大豆雌激素”或“植物雌激素”。
莲藕的含糖量不算很高，又含有较高的维生素c和膳食纤维，对于肝病、便秘、糖尿病等一切有虚弱之症的人都十分有益。
苹果苹果富含多糖果酸及类黄酮、钾及维生素e和c等营养成分，可使积蓄体内的脂肪分解，对推迟和预防动脉粥样硬化发作有明显作用。
第二，香油中含有极其丰富的维生素e，维生素e有利于维持细胞膜的完整及其正常的生理功能，还可减少人体内脂肪的积累，对软化血管和保持血管弹性均有较好的作用。
硬度老年人的牙大都不好，太硬的食物咬不动或是不能完全嚼碎，再加上老年人消化功能差，粗糙坚硬的食物进入胃后不易消化，不仅会损伤胃黏膜而致病，而且还会引起消化不良。
缺陷之二素食、谷物为主的饮食结构包含多种抑制钙吸收的物质，草酸、植酸、鞣酸像一只只拦路猛虎，阻止钙质顺利进入人体。
红薯还含一种氧化酶，在胃肠道里会产生大量二氧化碳气体，吃得过多，会出现腹胀、打嗝等症状，因此红薯别一次吃得太多。
早晨，夜间的阴气未除，体内的肌肉、神经及血管都还呈现收缩的状态，这时吃喝冰冷的食物，必定使体内各个系统更加挛缩、血流更加不顺。
胡萝卜众所周知，胡萝卜的β胡萝卜素含量最为丰富，当体内维生素a含量不足时，β胡萝卜素能转化为维生素a发挥抗氧化作用。
这玉米糁首选一种叫“大金黄”的玉米为好，这种玉米粒大，饱满，颜色金黄，用它制成的食品，清香，清淡，爽口。
(编辑插嘴清洗有机蔬菜时，用加入白醋的凉开水，能去虫卵)就生吃的品种来说，适宜生吃的蔬菜有白萝卜、水萝卜、番茄、黄瓜、柿子椒、大白菜心等。
以同样体积的粥和米饭相比，粥所含米粒少很多，如果长期吃粥，得到的总热量和营养物质不够维持人体的生理需要，难免入不敷出。
胃痛患者喝喝艾叶茶有些胃痛患者会出现胃部隐隐作痛、吐清水、大便溏泻，这类患者可选用温中散寒的艾叶茶，用艾叶6-9克，茶少许，煮沸饮茶即可。
威尔科克斯在接受英国《卫报》采访时说“冲绳岛居民患上动脉硬化和胃癌的几率较低，患上激素依赖性癌症(如乳腺癌和前列腺癌)的风险也极低。
蛋白质、食物纤维、氨基酸和多种维生素(特别是维生素bb2和b维生素c和维生素e对老年人很重要)、矿物质等都要均衡摄取。
适当补充维生素冬季过后，人体容易出现维生素不足，如缺乏维生素c，并因此导致不少老人发生口腔溃疡、牙根肿痛、出血、大便秘结等症状。
另据测定表明，家禽皮上的油脂经高温烘过度氧化后产生的“自由基”和“丙二醛”等物质，都是催人衰老和致病突变因子。
因为，肾脏是氟的主要排泄器官，当机体摄入过量氟超过肾的排泄能力时，导致氟在体内蓄积，肾脏含氟量会明显增多。
用黄豆制成的各种豆制品如豆腐、豆浆等，也具有药性豆腐可宽中益气、清热散血，尤其适宜痰热咳喘、伤风外感、咽喉肿痛者食用。
1圆白菜中含有丰富的维生素c、维生素e、β-胡萝卜素等，总的维生素含量比番茄多出3倍，因此，具有很强的抗氧化作用及抗衰老的功效。
© Copyright 2011 益优网 All rights reserved 版权所有
桂ICP备2020006802号-1
