“返青粽叶”的识别方法

教你三招 识别 返青粽叶 一年一度端午节就要到了，家家户户都要包粽子吃粽子，如何挑选对人体无害的粽叶，再次成为大家关注的焦点。下面我们来看看返青粽叶的识别方法。

一些商家为了保持粽叶新鲜诱人，采用化学染色手段，在浸泡粽叶时加入工业硫酸铜和工业氯化铜，让已经失去原色的粽叶返青，使其表面光鲜，色泽鲜绿。用这种粽叶包裹粽子，很容易使工业用硫酸铜原料中含有的砷、铅、汞等重金属元素渗透到粽子产品中去，食用后会给身体造成伤害，严重的会导致肾衰竭。

识别返青粽叶有三个方法：一看外观，返青粽叶色泽青绿，而正常粽叶在制作过程中经过高温蒸煮，颜色会发暗发黄，绝不会有青绿色；二闻味道，返青粽叶包的粽子煮后粽叶香味不浓，反而有淡淡的硫黄味；三辨煮水的颜色，返青粽叶煮后水变绿，正常粽叶煮后水呈现淡黄色。